腌或作腌制,是一种在中国古代开始已经相当常见的食物烹调和保存方法,指利用糖、盐、醋或新奥尔良腌料调味料来保存肉类或蔬菜等食物,以延长他们的保用期。这些食物在浸泡一段时间后,会有一种与原来食物不同的风味。而短时间的“腌”称“腌味”,一般在煮食前加入调味料,然后等一段时间才以烹调,使调味料的味道更能渗入食物中,有提升食物的味道的功能。在东亚,亦会用醋来腌制食物,如:韩国的泡菜。而在西方,亦时有应用。
相关新闻
- 2022-05-20鸡精厂家分享鸡精中所含有的不饱和脂肪酸能够保护脑血管促进细胞的生长
- 2022-04-22鸡精批发厂家分享购买时尽量挑选近期生产以及标记完整的鸡精产品
- 2022-03-18鸡精代加工厂家分享在购买鸡精时发现其颜色不正常就需考量所买鸡精是否为假
- 2022-02-18鸡精厂家分享对于鸡精中的谷氨酸钠短时间内摄入过多会对人体健康不利