炒粉时加入适量辣味粉可起到调味作用，使炒粉更加鲜辣可口。鲜辣粉是以辣椒为主加少量的胡椒粉和味精等调成的一种调料。

生活中做炒粉可参照下列步骤：

1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心；

2.豆芽洗净；

3.生菜洗净（可以换成其他蔬菜）；

4.鸡蛋不需要提前打散；

5.蒜头剁成蒜米；

6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄；

7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固；

8.用锅铲迅速划散蛋液；

9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿；

10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

11.添加适量的生抽、老抽、鲜辣粉翻炒至上色均匀，即可。