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椒盐厂家

椒盐厂家介绍椒盐制作方法:

取花椒50克,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。

取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。

将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。

调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放;

应用范围

鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如:椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。

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