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鸡精批发厂告诉您不宜在酸性食物中添加鸡精

来源:http://www.jijingsp.com/news/58.html    发布时间:2021-07-23

现在可以说任何家庭在烹饪菜肴的过程中都是缺少不了鸡精的添加的,鸡精已经成为了大多数家庭烹饪菜肴的好帮手!现在大家之所以会舍弃味精青睐鸡精,主要是因为鸡精的成分要比味精更加丰富,它除了含有味精成分以外,还含有谷氨酸钠、核苷酸、香辛料、助鲜剂、鸡肉粉等等成分,这样加工出来的鸡精味道要比味精好许多。但是鸡精虽好,在烹饪菜肴添加它的过程中还是有很多事项需要注意的,下面鸡精批发厂家就来告诉大家具体需要注意哪些?

鸡精批发

鸡精的主要成分是味精,味精即谷氨酸钠,又称味素。按我国制定的产品质量标准,合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于五‰,我国的标准规定,每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7克。

1、要在菜肴临出锅前加入鸡精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦谷氨酸钠。

2、不宜在酸性食物中添加鸡精,如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。

以上就是小编为大家介绍的在烹饪菜肴过程中添加鸡精时需要注意的一些事项,希望看完以后能够对大家有所帮助!鸡精虽好,但是在添加的时候大家还是要注意的,添加过多的鸡精不仅起不到增鲜的作用,而且还可能会适得其反,导致菜肴的味道不好,还会对人的身体健康有危害,所以大家一定要注意!

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