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鸡精调味料不饱和脂肪酸可以保护脑血管

来源:http://www.jijingsp.com    发布时间:2021-05-28

鸡精说我们厨房中常见的一种调味料,这样的调味料能够烹饪出美味的饭菜,有时候如果不放点鸡精调味,这样做出来的饭菜的味道是不怎么样的,所以一般烹饪的时候都会放点鸡精调味料进行调味。但是也有人声称:鸡精不能食用,对人们的身体有害。这到底对不对呢?这就要从鸡精的成分和鸡精的功效这几个方面来分析了,下面一起来看看鸡精调味料到底有没有害吧?

鸡精调味料

一、鸡精的成分

鸡精仅是味精的一种,并不是有母鸡提炼而成的,鸡精的主要成分都是谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的2倍以上。它的基本成分是在含有40%的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成,更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料,添加香精(或不添加)、赋型剂,经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状,但以颗粒状为主。

鸡精则具有以下特性:取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的,既有鸡的鲜味又有其香味;其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合,且鲜度上乘,实现了增鲜调味的二合一;鲜度与味精相比是味精的1.5~2倍,是营养成分更高的健康食品。它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点。

二、鸡精的功效:

1、补充能量:鸡精中含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。

2、健脑:鸡精中含不饱和脂肪酸,可以保护脑血管,促进细胞的生长,延缓脑细胞的衰弱进程,提高思维能力。提供蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。

3、提高免疫力:鸡精中所含的蛋白质是维持免疫机能重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

4、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。因其具有很好的鲜味,故可增进人的食欲

鸡精的使用在我们的生活中必须要使用的,烹饪的时候加点鸡精,出来的菜肴味道都是非常美味的。如果不放鸡精,那饭菜的味道变得寡淡了,那些说鸡精对人体有害的传言,都是夸大了的,鸡精的确不能过多食用,但是说鸡精对人体有害,那是夸张了。如果鸡精的安全不能保证,那市场是不会允许鸡精售卖的,所以鸡精是可以使用,但是要注意适量。

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