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鸡精厂家生产的鸡精中味精含量比鸡粉高

来源:http://www.jijingsp.com    发布时间:2021-03-09

相信大家对于鸡精这种调味料是再熟悉不过了吧!鸡精作为我们家庭主妇在日常烹饪菜肴过程中必不可少的一种调味料,添加鸡精后的菜肴味道会变得更加的鲜美!鸡精属于是一种复合鲜味剂,它的总氮含量是高于3%的,谷氨酸钠含量也是高于35%的,只有达到了这些指标的调味料才能称作是鸡精!除此之外,鸡精里所含的鸡肉含量也是非常重要的指标,这三者含量越大,就证明鸡精的品质越好!其实除了鸡精这种鲜味调味料以外,鸡粉也是人们常用的一种鲜味调味料,那么大家知道这两者的区别是什么吗?下面就由鸡精厂家来告诉大家!

鸡精厂家

鸡精、鸡粉是主妇们爱用的调味品,但知道其区别的人并不多。至于鸡粉,它的产品定义为:食用盐、味精、鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,鸡精生产厂家添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂,经混合加工而成,具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。而没有鸡成分的"鸡粉"不能叫鸡粉,只能称作"鸡味调味品"。

通俗点讲,就是鸡精的味精含量比鸡粉高,而鸡粉的"其他氮"含量比鸡精高。从功能和作用上讲,鸡精主要用于增加香味,对谷氨酸钠成分要求更高(鸡精此标准为35%,而鸡粉为10%),多用于炒菜;而鸡粉主要用于增加鲜味,鸡精生产厂家风味成分多一些(鸡粉此标准主要体现在"其他氮"上,为0.4%,高于鸡精0.2%的标准)。

以上就是小编为大家介绍的有关鸡精和鸡粉两者之间的区别,现在大家应该能够区分开来这两种鲜味调味料了吧!鸡精和鸡粉虽然听上去作用差不多,但是它们还是有一定区别的,它们的成分有所不同,而且作用也有些许不同,如果大家炒菜比较多的话,还是比较建议去选择鸡精这种调味料!

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