现在人们的生活中，烹饪食物都会使用很多的调味料，很多美食的制作都会使用很多调味料，其中的人们熟悉就有鸡精，鸡精的使用是为了更好的提高食物的鲜味。但是，也有很多人说，鸡精的使用对人体的健康情况有不好的影响，那我们应不应该再使用鸡精呢?相信大家都有这样的疑问，下面鸡精批发厂家就给大家介绍一下鸡精相关的知识吧，看看要不要使用鸡精。

鸡精由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。

不管是鸡精还是味精都是厨房中必不可少的调味品，都可以增加菜肴的鲜味，使之变得更加美味可口。味精是以粮食为原料，通过微生物发酵、提取、精制而成的谷氨酸钠，而鸡精则是以谷氨酸钠为主，再加上以鸡为主要材料，炼制出来的浓缩精华，是一种复合型调味料，同样也是味精的一种。

味精是一种增鲜的调味料，炒菜、凉拌、做汤等都可以使用。也不能在酸性食物中加入味精，因为味精呈碱性。做凉拌菜时味精应用热水融化，因为味精的溶解温度是85℃。

鸡精的使用条件则相对宽松，鸡精可以在任何条件下使用，不管做什么菜，适量加入鸡精都可以起到给食物提鲜的作用，但是在烹调过程中，如果加入过量的鸡精，就会影响到菜肴原有的口味。可见，味精和鸡精，一般都可以放心食用只是都需要适量。

购买鸡精时应该注意哪些：

1.看包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔纸包装。

2.看颜色：优质的鸡精不掺杂色素，购买时如发现鸡精颜色过黄，就要谨慎了，此类产品很可能添加了色素。

3.闻味道：优质的鸡精有一股香味，且加热后香味持久，晾凉后仍有香味。

鸡精是一种复合调味料，很多时候的烹饪都会使用到这样的调味料，能使得菜肴变得更加的可口。既然鸡精能够上市使用，那就说明在安全方面是肯定有保证的，只是我们在烹饪食用的时候，在注意添加适量，过量的添加是不可取的。另外，在购买的时候，也要注意购买质量有保证的厂家生产的鸡精，这样才能保证食用的安全。