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鸡精厂家阐述凡是增鲜调味品都含钠用不是不可以但要少用

来源:http://www.jijingsp.com    发布时间:2020-11-24

我们在日常做菜的过程中如果不添加鸡精味精进行提鲜,总感觉做出来的菜少了点什么,所以给菜肴添加鸡精或者是味精还是很重要的!只有添加了鸡精或者是味精的菜肴味道才能更加的鲜美,口感也能更加的好!但是对于鸡精和味精这两种调味料来说,很多人都有一些疑问,不知道究竟是放鸡精好还是味精好,有些人认为味精不够健康会选择放鸡精,但也有些人认为味精的味道更好。那么究竟哪种更好呢?下面就由鸡精厂家来为大家详细分析一下。

鸡精厂家

很多人对味精有成见,却对鸡精情有独钟,认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。那么,事实到底如何呢?

味精并没有那么可怕

在一些超市调味品货架前,记者随机询问购买者“鸡精和味精哪个更好”时,大多数购买者会给出“鸡精更好”的答案,却对味精有特别的看法。

很多消费者都认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害。

“起初的味精是水解蛋白质后纯化得到的。”科普作家说,亚洲人很早就利用鸡汤、骨头汤、海带汤等浓汤作为调味品来为食品“增鲜”。

其实,味精本身是一种氨基酸,天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。

食品安全所副研究员介绍,味精即谷氨酸单钠结晶而成的晶体,是以粮食为原料,经谷氨酸细菌发酵生产出来的天然物质。

“谷氨酸是一种普遍的氨基酸,主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中,如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类以及大多数奶制品。”

据了解,谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一,广泛存在于生物体中。但是,被束缚在蛋白质中的谷氨酸不会对味道产生影响,只有游离的谷氨酸才会成为谷氨酸盐,而产生“鲜”味。

“适当食用味精对人体无害。我国目前尚没有味精的每日参考摄入量标准。”国内文献中尚无纯粹观察味精对人体的影响的研究,缺乏大量的人群研究资料的证据。

有些人吃了含味精过多的菜之后,会觉得口渴,“一方面是味精中含有钠,另一方面,味精放得多的菜里,盐一般也放得多。”

“凡是增鲜调味品都含很多钠。用不是不可以,但要少用。”

根据以上信息我们可以得知:无论是鸡精还是味精都是可以适当食用的,只要食用不过量对人体是不会造成任何危害的,大家一定不要轻信网上的那些传言,认为食用味精会对人体造成很大危害,这些都已经被辟谣了!所以大家在做菜的过程中可以根据自己的喜好去选择鸡精和味精!

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