4001580510
您现在的位置:首页 > 公司动态 > 详细内容

鸡精调味料本身含有食盐若在炒菜时用了鸡精用盐量需相应减少

来源:http://www.jijingsp.com    发布时间:2020-11-13

我们在日常烹饪菜肴的过程中会用到很多的调味品,不同调味品的使用能够烹饪出很多不同美味的菜肴!而在烹饪菜肴过程中比较常用的一些调味料就是酱油、盐、鸡精、料酒以及味精这五种了。其中鸡精调味料味精这两种所起到的作用是差不多的,都是为了给菜肴增加鲜味,但是它们之间也是有一定区别的,鸡精和味精的成分不一样,添加温度也不一样,那么鸡精和味精应该怎样去用才更加健康呢?又有什么需要注意的事项呢?下面就跟随小编一起来了解一下吧!

鸡精调味料

鸡精、味精如何用比较健康?

即使味精是安全的,使用的时候有没有什么要注意的呐?

从口感的角度来看,添加味精时要注意温度,70℃-90℃比较适宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解。

另外,味精的适宜浓度为0.2%-0.5%,因此添加的时候也要注意适量,一是不要将菜品的本味压制下去。

需要特别注意的是,由于鸡精本身含有一定量的食盐,如果在炒菜和做汤时用了鸡精,用盐量一定要相应减少。

痛风患者要注意,鸡精里往往含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,痛风患者应该少吃。

以上就是小编为大家介绍的鸡精和味精的正确使用方法以及需要注意的一些事项,希望看完以后能够给大家带来一定帮助!鸡精和味精在用法方面是有所不同的,一旦添加时机没有到位,那么它们是起不到提鲜的作用的,甚至还会影响菜肴原本的味道,所以大家在添加这两种调味料时一定要注意!

X

截屏,微信识别二维码